PLAT
MBONGO MBEP (HERISSON)
Plat à base de viande de hérisson, mijotée avec des épices locales comme le djansang, le pèbè, le mbongo et le hiomi.
160 recettes saines
Recettes saines
Des plats équilibrés et savoureux, expliqués pas à pas. Filtrez par repas, régime ou temps de préparation pour trouver quoi cuisiner aujourd'hui.
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PLAT
MBONGO TCHOBI (POISSON)
Le mbongo est un plat issu des peuples Bassa. Cette merveilleuse recette tient son nom de l'une de ses épices principales (le mbongo, qui est un poivre sauvage du Cameroun). La particularité de ce plat se caractérise par sa couleur noire.
PLAT
MET DE PISTACHE
Le mets ou gâteau de pistache peut se préparer avec des viandes cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales. Le mets de pistache se prépare dans des feuilles de bananier.
PLAT
MINKONG
Les chenilles comestibles ou encore 'Minkong' en langue locale au Cameroun sont des larves qui sont très souvent présentes dans les troncs d'arbres comme le palmier. Il existe une multitude de variétés de chenilles.
PLAT
MISSOUNGA
Communément appelé au Cameroun, 'Missounga', ce sont des tripes ou boyaux de bœuf qui sont suffisamment nettoyés à grande eau, puis attachés et cuisinés.
PLAT
MPELE MACABO
Cette recette se prépare mieux avec des macabos rouges. Toutefois, si vous ne pouvez pas trouver du macabo rouge, achetez du macabo blanc qui a été déterré depuis au moins 3 jours.
PLAT
MUANDJA MOTO
Aujourd'hui, je vous propose La délicieuse recette des Muandj'a Moto ou 'titiris'. Une recette que l'on trouve dans plusieurs tables au Cameroun. Les 'titiris' ou Muandj'a Moto sont de toutes petits poissons (5 à 7 cm) très consommés et très appréciés dans la région du littorale au Cameroun.
PLAT
NFIANG NDO'O ou SAUCE DE NOYAUX DE MANGUE SAUVAGE
La mangue sauvage est une espèce qui contient des fruits comestibles et particulièrement appréciés pour leurs noix riches en protéines. Ses graines peuvent être broyées ou écrasées et sont utilisées comme agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Au Cameroun, le plat réalisé à l'aide de ces graines de mangues sauvage est appelé Nfiang Ndo'o.
PLAT
NDJAPCHE
La femme Bamoun est connue et appréciée pour son respect et son savoir-faire culinaire. Le 'Pèn Ndjapche' est en effet, le plat chaud le plus populaire dans le Noun et s’accompagne du 'Couscous de manioc au maïs'.
PLAT
NKUI
Le 'Nkui' est une sauce gluante obtenue par trituration dans l’eau de l’écorce de la plante du même nom. Pendant sa préparation, le Nkui est assaisonné avec douze condiments locaux. Se sert avec du couscous de maïs.
PLAT
NNAM OLIS
Il s’agit d’un plat traditionnel beti à base de riz et d’arachides.
PLAT
NNAMWONDO (ou NNAM OWONDO)
Le Nnam Wondo est un plat traditionnel des bétis fait à base d'arachides cuisinées empaquetées dans des feuilles de bananier pour une cuisson en papillote.
PLAT
NDOMBA DE BAR
Le Ndomba est un terme connu des peuples Béti pour dire papillote. Le Ndomba est un mets préparé à l'étouffée avec des épices dans des feuilles de bananier.
PLAT
NDOMBA DE PORC
Ndomba de porc, cuit en papillote dans des feuilles de bananier avec des épices et du citron.
PLAT
NDOMBA DE VIPERE
Ndomba de vipere, cuit en papillote avec des feuilles d'odzom, du basilic et des épices.
PLAT
NDOLE AUX CREVETTES
Le N'Dolé est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. Il s'agit d'une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes. Les feuilles et les racines ont également des vertus thérapeutiques.
PLAT
NSUGI (SAUCE DE NOIX) AU GIBIER
Cette sauce est réalisée surtout en pays bassa avec comme ingrédient principal la noix de palme.
PLAT
OKOK SALE (IKOK)
Recette à base de feuille d'okok de la cuisine Bassa Cameroun.
PLAT
OKOK SUCRE
La Recette d'Okok (ikok, ekoke) sucré du Cameroun. Très apprécié de la cuisine camerounaise, l'okok est un plat typique des Bétis, tribu de la région du centre.
PLAT
PATE D’ARACHIDES
Recette de base pour préparer de la pâte d'arachides utilisée dans de nombreux plats camerounais.
PLAT
PATTES DE BŒUF EN BOUILLON
Bouillon de pattes de bœuf mijotées avec des épices, du djansang et des légumes.
PLAT
PATTES DE PORC EN BOUILLON
Bouillon de pieds de porc mijotés avec des légumes et des épices.
PLAT
PEAU DE BŒUF SAUCE TOMATE
Peau de bœuf cuite et mijotée dans une sauce tomate épicée.
PLAT
PEPPER SOUP
Le Pepper Soup est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même.