PLAT
PEAU DE BŒUF SAUCE TOMATE
Peau de bœuf cuite et mijotée dans une sauce tomate épicée.
DifficultyMedium
Preparation
- Après avoir découpé la peau de bœuf, lavez-la soigneusement et faites la bouillir pendant 20 à 30 minutes
- Entretemps, faites fondre dans une casserole, faites les 2 oignons hachés dans l'huile
- Faites-les cuire à feu doux afin qu'ils deviennent translucides
- Ajoutez l'ail émincé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle
- Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés, portez sur feu moyen à fort et laissez mijoter 15 à 20 minutes en ajoutant le poivron, le poireau, le persil émincés, le sel, le poivre, le piment
- Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce
- Ajoutez votre peau de bœuf préalablement cuite et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. La cuisson est fin prête lorsque la sauce est réduite
- Arrosez enfin d'un filet d'huile et servir chaud avec un accompagnement de votre choix
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