Preparation
- Faites griller les arachides et écrasez les de manière à obtenir une pâte fine
- Triez et trempez les madjanga (écrevisses)
- Faites cuire le riz à l'eau avec le sel
- Faites bouillir une marmite d'eau, prélevez-en la moitié et réservez
- Laissez la marmite d'eau bouillante au feu, versez les madjanges et la pâte d'arachide
- Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Au début vous aurez une préparation plutôt liquide, mais elle va s'épaissir
- Ajoutez progressivement l'autre moitié d'eau. Comptez 10 minutes de cuisson à feu moyen
- Sans cesser de remuer, salez et ajoutez le piment
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien
- Rassemblez le mélange d'arachides et de riz et formez une boule
- Mettez la boule dans les feuilles de bananier
- Ficelez fermement et faites cuire dans un panier vapeur durant 30 minutes à feu doux
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