TENUE MILITAIRE
La tenue militaire est préparée essentiellement de maïs frais, de légumes (feuilles de macabo, de haricot ou d'épinard) et d'huile de palme. C'est un plat traditionnel cuit longuement à la vapeur dans des feuilles de bananier.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle Les feuilles de macabo préalablement nettoyées, lavées et découpées
- check_circle Une pâte de maïs frais
- check_circle Des crevettes (madjanga)
- check_circle Une bonne quantité d’huile ou de la pulpe des noix de palme (au choix)
- check_circle Du piment pour ceux qui en consomment
- check_circle Du sel
- check_circle Le cube (au choix)
- check_circle Des feuilles de bananier pour les emballer
receipt_long Instructions
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1Égrainez votre maïs et l'écrasez (mixez) au moulin. Ps : Plus le maïs est frais mieux cela vaut, il rendra votre gâteau moelleux
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2Versez votre pâte de maïs dans un récipient de cuisine, y ajoutez de l’eau
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3Mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène
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4Ajouter ensuite de l’huile de palme, du sel, les crevettes, le piment bien écrasé (le piment reste facultatif)
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5Malaxer à l’aide d’une main comme le faisait nos grand-mères ou à l’aide d’une spatule afin de s’assurer de l’homogénéité de la pâte
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6Ajouter le cube si nécessaire (de votre choix) et les feuilles de macabo préalablement découpées
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7Malaxer encore pour avoir toujours un bon mélange
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8Emballez votre pâte dans des feuilles de bananier préalablement nettoyées et chauffées au feu (afin de les ramollir)
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9Disposez les dans votre casserole de manière verticale pour que vos paquets ne perdent pas leur jus ou encore que l’eau pénètre dans votre préparation
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10Préparez un feu de bois ou charbon bien flambant, déposez votre marmite et laissez cuire pendant au moins 6 heures de temps
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11Votre tenue militaire est prête à être consommée
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12Ps : Les feuilles de macabo démangent à la gorge quand elles ne sont pas bien cuites, d’où la nécessité de les laisser cuire pendant longtemps
