BANANE MALAXEE
Communément appelé le toxi banana, la banane malaxée est un plat qui nous vient de l'ouest-Cameroun. Il est à base de pâte d'arachides, de bananes (fruits) et d'épices.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 12 bananes vertes non mûres
- check_circle 500 g de poisson fumé ou de viande
- check_circle 100 g de pâte d'arachide grillée
- check_circle 1 bouquet garni
- check_circle Ail
- check_circle Poivre
- check_circle Sel ou cubes d'assaisonnement
- check_circle Piment
- check_circle Njinja (Gingembre)
- check_circle 3 cuillères à soupe d'huile de palme
- check_circle Persil
- check_circle Céleri
- check_circle 1 oignon blanc
receipt_long Instructions
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1Préparez votre poisson fumé et le mettre dans une casserole avec de l'eau, le faire bouillir pendant 10 min environ
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2Peler et réserver les bananes
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3Diluer la pâte d'arachide avec de l'eau de façon à obtenir une sauce
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4Peler et émincer l'oignon
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5Laver et couper le piment en petits morceaux
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6Dans une cocotte sur feu doux, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'ail, l'oignon, le piment, le persil, et le céleri, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
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7Ajouter ensuite les bananes entières, la viande égouttée ou poisson fumé et laisser à couvert 10 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps
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8Ajoutez le gingembre écrasé, le bouquet garni, remuez et ensuite ajoutez la sauce d'arachides, un peu de sel, le cube et une pincée de poivre
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9Remuer pour incorporer l'arachide
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10Ajoutez le poisson et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes. La sauce doit bien recouvrir la garniture. Si tel n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau
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11Remuez de temps à autre pour décoller l'arachide du fond de la casserole
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12Enfin, ajoutez le bouillon de viande si nécessaire et remuez
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13Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert sur feu doux
