ASSOK BITETAM
Assok bitetam est un gâteau aux gombos. Très apprécié dans la communauté Béti des régions du Centre et du Sud au Cameroun.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 1kg de gombos
- check_circle 1kg de viande de bœuf nettoyée ou de poisson fumé
- check_circle Quelques feuilles de basilic
- check_circle 3 gros oignons
- check_circle Des feuilles de bananier ramollies au feu
- check_circle Du poivre
- check_circle Du sel
- check_circle 1/4 de litre d'huile de palme
receipt_long Instructions
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1Mettre la viande découpée dans une casserole
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2Salez et porter à ébullition avec un peu d'eau
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3Ajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle tarit jusqu'à ce que la viande soit cuite
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4Mettre 2 oignons hachés dans le gombo et 1 oignon écrasé
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5Saler, poivrer, mélanger
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6Ajouter le basilic haché
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7Mélanger et ajouter la viande cuite
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8Ajouter l'huile de palme et mélanger
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9Disposer chaque feuille de bananier dans une assiette creuse et verser un peu du mélange
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10Ficeler le paquet
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11Mettre un couvercle au fond de la marmite avant d'y mettre les paquets et y ajouter de l'eau petit à petit lors de la cuisson
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12Cuire pendant 1h
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13Après la cuisson, sécher au barbecue
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14Servir avec du plantain ou du plantain pilé
