PILE DE PLANTAINS
Nous vous proposons aujourd'hui la recette de plantains et haricots pilés. Un plat très apprécié chez les Bamilékés (Cameroun).
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 500g d'haricots rouges ou noirs
- check_circle 8 doigts de plantains mûrs
- check_circle 500ml d'eau
- check_circle 250ml d'huile de palme rouge
- check_circle sel
- check_circle piment
receipt_long Instructions
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1Trempez les haricots dans un grand volume d'eau et laissez-les reposer ainsi 6 heures minimum
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2Rincez-les et mettez-les dans une grande casserole avec beaucoup d'eau, posez sur le feu
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3Laissez ainsi cuire les haricots noirs à feu moyen
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4Écrasez le piment et réservez. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les plantains préalablement lavés sans les éplucher
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5Laissez l'ensemble cuire encore 1 heure. Egouttez les haricots et épluchez les plantains
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6Posez ensuite la casserole sur un endroit stable et maintenez-la fermement
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7À l'aide d'un bâton de fufu, d'un pilon ou d'une spatule, pilez le mélange
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8Faites chauffer l'huile de palme sans la blanchir juste pour la liquéfier. Lorsque l'huile est chaude, versez-la sur le mélange de plantains et haricots
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9Salez et pimentez, mélangez l'ensemble et servez
