PEAU DE BŒUF SAUCE TOMATE
Peau de bœuf cuite et mijotée dans une sauce tomate épicée.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 0,5 kg de peau de bœuf
- check_circle 1 poivron
- check_circle 1 poireau
- check_circle 3 oignons
- check_circle Branche de céleri
- check_circle 1 gousse d'ail
- check_circle Piment (selon envies)
- check_circle 1/2 bouquet de persil
- check_circle Huile végétale
- check_circle 6 tomates moyennes
- check_circle Sel, poivre
receipt_long Instructions
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1Après avoir découpé la peau de bœuf, lavez-la soigneusement et faites la bouillir pendant 20 à 30 minutes
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2Entretemps, faites fondre dans une casserole, faites les 2 oignons hachés dans l'huile
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3Faites-les cuire à feu doux afin qu'ils deviennent translucides
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4Ajoutez l'ail émincé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle
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5Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés, portez sur feu moyen à fort et laissez mijoter 15 à 20 minutes en ajoutant le poivron, le poireau, le persil émincés, le sel, le poivre, le piment
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6Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce
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7Ajoutez votre peau de bœuf préalablement cuite et laisser encore mijoter 5 à 10 minutes. La cuisson est fin prête lorsque la sauce est réduite
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8Arrosez enfin d'un filet d'huile et servir chaud avec un accompagnement de votre choix
