OKOK SUCRE
La Recette d'Okok (ikok, ekoke) sucré du Cameroun. Très apprécié de la cuisine camerounaise, l'okok est un plat typique des Bétis, tribu de la région du centre.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle l’Okok découpé
- check_circle Les noix de palme
- check_circle Les arachides
- check_circle Du sel
- check_circle Du sucre (facultatif)
- check_circle Écrevisses (facultatif)
receipt_long Instructions
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1Faire bouillir à feu moyen les noix de palme et les feuilles découpées d'Okok, de préférence dans la même casserole pendant 25 à 30 minutes
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2Faire griller les arachides et les écraser en pâte homogène
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3Piler les noix cuites à point afin d'en extraire la pulpe par centrifugation
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4Faire mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes le mélange pulpe de noix et pâte d'arachide
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5Introduire progressivement l'Okok dans le mélange précédent jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à formation d'une fine couche d'huile
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6Ajouter du sucre en fonction des goûts des consommateurs
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7Servir chaud accompagné de bâton de manioc ou de manioc cuit à la vapeur
