OKOK SALE (IKOK)

receipt_long Instructions

1. 1
   Laver soigneusement les feuilles en veillant à les débarrasser du sable puis, les conserver dans un récipient perforé pour qu'elles rejettent l'eau
2. 2
   Découper à sa convenance la viande et la laver. À l'intérieur d'une marmite, mettre la viande, un peu de sel, l'oignon et les branches de céleris découpés puis mettre à feu vif sans eau
3. 3
   La première eau de la viande finie, ajouter de l'eau pour parfaire la cuisson
4. 4
   Nettoyer, laver puis dépecer le poisson fumé
5. 5
   Nettoyer le gingembre et l'ail avant de les écraser
6. 6
   Griller, dépulper partiellement et écraser les arachides
7. 7
   Dans la marmite de la viande, ajouter le poisson, l'ail et le gingembre écrasé, les 2 fruits de piments et un cube Maggi crevette
8. 8
   Remuer et ajouter de l'eau en dépassant la limite de la viande, et laisser bouillir
9. 9
   Une fois l'eau bouillante, ajouter progressivement les arachides écrasées, les feuilles d'ikok en remuant lentement à l'aide d'une spatule en bois
10. 10
    Ajouter progressivement au dessus des feuilles l'huile de palme
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    Laisser la marmite à moitié ouverte
12. 12
    Dès ébullition, remuer en vérifiant le niveau d'eau
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    Pour avoir une onctuosité, laissé tarir l'eau en vérifiant le goût à feu doux
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    Ajouter le deuxième cube Maggi crevette si nécessaire
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    Lorsque l'huile remonte à la surface et que l'eau a tari, remuer puis éteindre le feu. Votre plat d'ikok est prêt