NDOMBA DE PORC
Ndomba de porc, cuit en papillote dans des feuilles de bananier avec des épices et du citron.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 1 jarret de porc
- check_circle 1 tomate
- check_circle 1 oignon
- check_circle 1 citron
- check_circle 4-5 feuilles Messep (basilic tropical)
- check_circle 3-4 feuilles d’Odzom (ou laurier)
- check_circle 1 petit morceau de gingembre
- check_circle Sel
- check_circle Piment
- check_circle Huile d'arachide
receipt_long Instructions
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1Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux
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2Salez-la et faites chauffer l'huile de friture. Faites frire vos morceaux de viande pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et réservez
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3Disposez vos feuilles de bananiers dans un saladier. Tapissez-en le fond d'odzom (ou de laurier), posez les morceaux de porc frits dessus
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4Arrosez les morceaux de viande avec le jus de citron, découpez la tomate et l'oignon assez finement au dessus de la viande, ajoutez le gingembre finement haché
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5Salez à nouveau si nécessaire, ajoutez le piment et fermez la papillote
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6Dans une casserole pouvant accueillir la papillote, versez de l'eau au 1/3. Posez par-dessus un grill ou un saladier à l'envers (vous poserez la papillote dessus)
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7Posez votre papillote sur le grill ou le dos du saladier, fermez et laissez cuire 35 minutes à feu moyen
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8Sortez la papillote. Servez avec du riz, des frites de plantain ou tout autre accompagnement de votre choix
