NDOMBA DE BAR
Le Ndomba est un terme connu des peuples Béti pour dire papillote. Le Ndomba est un mets préparé à l'étouffée avec des épices dans des feuilles de bananier.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 4 filets de bar
- check_circle 1 échalote
- check_circle 1 tomate moyenne
- check_circle 1 citron vert
- check_circle 1 morceau de gingembre
- check_circle Feuilles de messep (basilic)
- check_circle Sel
- check_circle Poivre
receipt_long Instructions
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1Préparez les feuilles de bananes en les faisant tiédir
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2Levez vos filets de bar
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3Écrasez l'échalote, la tomate, le basilic, le gingembre
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4Râpez le zeste du citron, pressez son jus
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5Répartissez la pâte obtenue sur les filets de poisson, salez, poivrez, fermez les papillotes et faites cuire 20 minutes
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6Servez aussitôt
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7Accompagnez d'une purée de patate douce
