COMPLEMENT
MINTUMBA
Mintumba, pâte de manioc fermentée, cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier avec de l'huile de palme.
DifficultyMedium
Preparation
- Epluchez et lavez votre manioc
- Trempez le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours
- Egouttez votre manioc et pilez-le finement
- Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
- Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
- Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 3h à feu doux
- Une fois cuits, sortez-les de la casserole et faites-les sécher au four position grill pendant 30 minutes
- Servez seul ou en accompagnement
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