COMPLEMENT
FRITES D'IGNAME
Frites d'igname blanchies puis frites, parfaites en accompagnement.
DifficultyMedium
Preparation
- Pelez l’igname très soigneusement et lavez-la, taillez ensuite des bâtonnets, peu importe s'ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, puis égouttez-les
- Versez 2 à 3 litres d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Y plonger les bâtonnets d’igname et les faire blanchir à grosse ébullition pendant 30 minutes
- Égouttez et laissez refroidir les bâtonnets, puis séchez-les dans un torchon. Plongez-les dans l'huile, laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- Salez et servez comme apéritif ou en accompagnement
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