PLAT
ASSOK BITETAM
Assok bitetam est un gâteau aux gombos. Très apprécié dans la communauté Béti des régions du Centre et du Sud au Cameroun.
DifficultéMoyen
Préparation
- Mettre la viande découpée dans une casserole
- Salez et porter à ébullition avec un peu d'eau
- Ajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle tarit jusqu'à ce que la viande soit cuite
- Mettre 2 oignons hachés dans le gombo et 1 oignon écrasé
- Saler, poivrer, mélanger
- Ajouter le basilic haché
- Mélanger et ajouter la viande cuite
- Ajouter l'huile de palme et mélanger
- Disposer chaque feuille de bananier dans une assiette creuse et verser un peu du mélange
- Ficeler le paquet
- Mettre un couvercle au fond de la marmite avant d'y mettre les paquets et y ajouter de l'eau petit à petit lors de la cuisson
- Cuire pendant 1h
- Après la cuisson, sécher au barbecue
- Servir avec du plantain ou du plantain pilé
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