PLAT
CHOUX FARCIS
Feuilles de chou vert farcies de viande de bœuf hachée, mijotées dans une sauce tomate.
DifficultyMedium
Preparation
- Lavez soigneusement les feuilles de chou. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et blanchissez-les pendant 2 min. Égouttez et réservez-les dans un plat
- Épluchez les oignons et émincez-les finement. Réservez
- Disposez la viande de bœuf hachée dans un saladier et ajouter le quart des oignons émincés, la coriandre
- Mélangez bien
- Partagez cette préparation en 4 et garnissez-en les feuilles de chou
- Fermez-les soigneusement de façon à former des ballotins
- Réservez au réfrigérateur
- Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante
- Égouttez et plongez-les immédiatement dans un récipient d'eau glacée
- Pelez les tomates et coupez-les en dés
- Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement
- Versez l'huile d'olive dans une cocotte
- Ajoutez le reste d'oignons et faites revenir pendant 5 min
- Ajoutez les tomates, l'ail hachée, salez et poivrez
- Ajoutez 30 cl d'eau puis déposez délicatement les feuilles de chou farcies
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 min à feu doux
- Dégustez bien chaud
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