JUS DE CASSIMANGO

receipt_long Instructions

1. 1
   Trier les fruits en éliminant les pourris. Puis les laver à de l’eau propre
2. 2
   Peler les fruits pour les débarrasser de leur peau
3. 3
   A l’aide d’un couteau, ôter toute la chair qui recouvre le noyau
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   Eliminer les « épines » lors du dépulpage
5. 5
   Presser la pulpe obtenue à l’aide d’une passoire ou d’une centrifugeuse. Rajouter du jus de citron, (acidifiant naturel)
6. 6
   Pour préparer le jus, Mélanger le sirop de sucre, l’eau et la purée de cassemango pour obtenir une quantité suffisante
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   La Pasteurisation : Chauffer de l’eau dans un récipient (grande marmite) jusqu’à une température d’environ 85°C, puis mettez y les bouteilles remplies de jus de cassemango et les laisser refroidir dans cette eau chaude
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   Une fois que les bouteilles aient refroidies, mettez-les au frais
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   Notez bien: Il faut noter que ce jus se conserve pendant deux jours au réfrigérateur et plusieurs jours, voire des mois au congélateur