CREME PATISSIERE INRATABLE

receipt_long Instructions

1. 1
   Extraire les graines de vanille dans une partie de lait (850ml) et chauffer le tout (ne pas bouillir)
2. 2
   Entre-temps blanchissez le sucre et les jaunes d'œufs
3. 3
   Ajoutez la fécule de maïs, mélangez puis ajoutez les 150 ml de lait non chauffé et continuez de mélanger
4. 4
   Passez le lait chaud (non bouillant) au tamis puis versez hors du feu le lait chaud progressivement dans le mélange froid sans arrêter de brasser
5. 5
   Reversez le mélange dans la casserole sur un feu doux, puis brassez avec un fouet sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe
6. 6
   Transvasez la crème dans un grand contenant puis couvrez avec du film alimentaire à même la crème pour éviter que la surface durcisse pendant le refroidissement
7. 7
   Laissez refroidir complètement au réfrigérateur avant de l'utiliser pour vos gâteries