ENTREE
SALADE DE CHOU ROUGE ET BLANC
Salade de choux rouge et blanc, carottes et oignon rouge, avec une sauce au yaourt et à la moutarde. Laissez macérer au réfrigérateur avant de servir.
DifficultéMoyen
Préparation
- Emincez le chou rouge et le chou blanc à la mandoline, puis réunissez-les dans un saladier
- Pelez et émincez l'oignon rouge, ajoutez-le et mélangez délicatement
- Pelez et râpez les carottes, ajoutez-les également
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le yaourt, du sel et du poivre
- Emulsionnez avec de l'huile raffinée
- Nappez la salade de cet assaisonnement, mélangez soigneusement pour bien l'enrober
- Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir
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