PLAT
PILE DE POMMES DE TERRE
Nous vous emmenons à l'Ouest du Cameroun avec cette recette de pommes et haricots pilés. Un plat simple, économique et nourrissant.
DifficultéMoyen
Préparation
- Trempez les haricots dans un grand volume d'eau et laissez-les reposer ainsi 6 heures minimum
- Rincez-les et faites-les cuire dans une casserole en les couvrant largement d'eau
- Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez-les et trempez les dans de l'eau salée
- Lorsque les haricots sont cuits égouttez et rincez les
- Écrasez le piment et réservez
- Égouttez les pommes de terre et faites les cuire dans 500ml d'eau
- Lorsque les pommes de terre commencent à être molles, après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez l'huile de palme et le piment et mélangez
- Incorporez ensuite les haricots cuits et mélangez
- Posez ensuite la casserole sur un endroit stable et maintenez-la fermement
- À l'aide d'un bâton de fufu, d'un pilon ou d'une spatule, pilez doucement ce mélange
- Vérifiez l'assaisonnement et pilez aussi finement que vous le désirez
- Dressez comme vous le voulez. ce plat est traditionnellement dressé en boule
- Laissez un peu refroidir pour que le pile durcisse, servez
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