ENTREE
MACEDOINE DE LEGUMES AVEC MAYONNAISE
Macédoine de légumes classique, servie avec une sauce mayonnaise, décorée de salade verte, d'œufs durs et de tomates.
DifficultyMedium
Preparation
- Préparer les légumes séparément : couper carottes, navets, pommes de terre en dés d'environ 0,5 cm, le plus régulièrement possible. Ecusser les petits pois. Equeter les haricots verts et les couper en petits tronçons de 0,5 cm également
- Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau. Ajouter bouquet garni, sel, poivre
- A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes, puis 5 mn après les dés de navets, puis 5 mn après les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois. Laisser cuire le tout environ 10 mn, en surveillant la cuisson car les légumes doivent être 'al dente'
- Égoutter les légumes en les passant sous l'eau froide
- Laisser refroidir les légumes et leur ajouter une sauce mayonnaise
- Servir sur un grand plat en décorant avec salade verte, œufs durs et tomates coupés en quartiers
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