PLAT
KONDRE DE PORC
Originaire de la région de l'ouest Cameroun, le Kondré est un plat aromatisé dû aux épices qui en font sa particularité et aux plantains non mûrs ou semi-mûrs.
DifficultyMedium
Preparation
- Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre
- Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains, mettez-les dans une grande cuvette d’eau et réservez. Coupez la viande en petits cubes, lavez- la et égouttez- la
- Mettez l'huile de palme dans une casserole. Dès qu'elle est chaude, ajoutez l'oignon émincé ainsi que les cubes
- Mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains
- Couvrez largement d'eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux
- Servez chaud, sans complément
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