COMPLEMENT
FOUFOU MANIOC
Pâte compacte et élastique préparée à base de farine de manioc. En général, il accompagne les sauces gluantes.
DifficultéMoyen
Préparation
- Mettez votre eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Tamisez votre farine de manioc dans une assiette creuse de préférence
- Lorsque l’eau bout, divisez la en 2 parties en conservant le moins d’eau possible dans la casserole et transférez l’autre partie de l’eau bouillante dans un récipient qui vous permettra de vous en servir sans vous bruler
- Baissez le feu, et versez votre farine de manioc en pluie dans l’eau qui se trouve dans la casserole. Remuez vigoureusement pour bien mélanger, rajoutez l’eau chaude de réserve, petit à petit tout en remuant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, genre pâte à pain
- Une fois que la pâte est homogène coupez la source de chaleur, et posez votre casserole à même le sol. Bloquer là entre vos pieds (avec un chiffon entre vos pieds et la casserole bien sûr, et mélangez vigoureusement à l’aide de votre spatule en bois, en raclant les bords
- Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Prenez ensuite une assiette assez grande et un bol genre bol de riz chinois. Remplissez la grande assiette d’eau froide et posez là près de vous. Formez vos boules de fufu en trempant le petit bol dans la grande assiette d’eau froide
- Puis dans la pâte pour prélever la quantité souhaitée. Et roulez la pâte dans le bol pour en faire une boule. Servez accompagné de la sauce de votre choix
Avis
Vous avez cuisiné cette recette ? Connectez-vous pour laisser un avis.
Se connecter
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner le vôtre !
