COMPLEMENT
BOULES DE MIL
Boules de mil, accompagnement traditionnel à base de farine de mil.
DifficultéMoyen
Préparation
- Tamisez la farine de mil. Faites bouillir l’eau. Lorsqu’elle est bouillante, en verser la moitié dans une autre casserole et la maintenir au chaud
- Jeter la moitié de la farine dans l’eau qui reste sur le feu. Remuez fortement et écrasez les grumeaux qui pourraient se former
- Versez la farine restante toujours en mélangeant rapidement. Si le mélange est trop sec, ajouter de l’eau chaude gardée en réserve
- Laissez cuire pendant 15 min en tournant sans cesse
- Prendre un peu de pâte avec une soucoupe, former une boule grossière et la mettre sur le plat de service. On forme ainsi une portion par personne
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