ENTREE
AVOCAT ANANAS CONCOMBRE EN SALADE AVEC DU POIVRE DE PENJA
Salade fraîche et exotique associant l'avocat, l'ananas et le concombre, relevée au poivre de Penja.
DifficultéMoyen
Préparation
- Épluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux
- Salez, poivrez et réservez
- Divisez les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlevez le noyau de chacun d'eux
- À l'aide d'un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l'avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, retirez délicatement toute la chair
- Ajoutez l'avocat à l'ananas. Arrosez du jus du citron vert, salez et poivrez
- Détaillez finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, mettez-les dans le saladier contenant déjà les morceaux d'ananas et d'avocats
- Mélangez délicatement le tout et dressez. Rajoutez le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (facultatif)
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