FRITES D'IGNAME

receipt_long Instructions

1. 1
   Pelez l’igname très soigneusement et lavez-la, taillez ensuite des bâtonnets, peu importe s'ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, puis égouttez-les
2. 2
   Versez 2 à 3 litres d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Y plonger les bâtonnets d’igname et les faire blanchir à grosse ébullition pendant 30 minutes
3. 3
   Égouttez et laissez refroidir les bâtonnets, puis séchez-les dans un torchon. Plongez-les dans l'huile, laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
4. 4
   Salez et servez comme apéritif ou en accompagnement