CROQUETTES D'IGNAME
Croquettes d'igname à base de purée d'igname, d'œufs et de beurre, frites jusqu'à dorure.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 1kg d’ignames
- check_circle 2 œufs
- check_circle 60g de beurre
- check_circle 1 échalote
- check_circle 1 cuillère à soupe de ciboulette
- check_circle Sel
- check_circle poivre
receipt_long Instructions
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1Épluchez l’igname, coupez-la en gros dés. Cuisez-la dans de l’eau salée pendant 30 minutes
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2Assurez-vous que l’igname a perdu son amertume puis égouttez-la. Pilez ensuite l’igname, la ciboulette, les œufs, le beurre puis salez et poivrez
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3Formez des boulettes de purée et faites frire dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées
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4Dégustez-les chaudes avec une sauce pimentée ou en accompagnement
