MINTUMBA
Mintumba, pâte de manioc fermentée, cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier avec de l'huile de palme.
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Difficulty
medium
shopping_basket Ingredients
- check_circle 4 tubercules de manioc
- check_circle 100ml d’huile de palme rouge
- check_circle 200ml d’eau
- check_circle 2 cuillères à café de sel
- check_circle Des feuilles de bananier
receipt_long Instructions
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1Epluchez et lavez votre manioc
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2Trempez le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours
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3Egouttez votre manioc et pilez-le finement
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4Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
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5Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
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6Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 3h à feu doux
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7Une fois cuits, sortez-les de la casserole et faites-les sécher au four position grill pendant 30 minutes
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8Servez seul ou en accompagnement
