JUS
VIN DE CACAO
Vin obtenu à partir de la fermentation du jus de fèves de cacao fraîches.
DifficultyMedium
Preparation
- Procurez vous des cabosses fraîches de cacao mûr. Faites-en extraire les fèves blanches et juteuses. Dans une sorte de passoire en matière plastique, renversez les fèves de cacao
- Laissez égouttez les fèves pendant toute la journée en recueillant en dessous grâce à un ustensile au préalable déposé, le liquide très précieux
- Filtrez enfin ce liquide à l’aide d’un tissu bien propre et laissez fermenter quelques heures. Votre vin de cacao est prêt à être dégusté
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