PLAT
QUEUE DE BŒUF SAUCE D'ARACHIDES
Queue de bœuf mijotée dans une sauce onctueuse à l'arachide.
DifficultéMoyen
Préparation
- Apprêtez votre viande et faites la cuire dans un grand volume d’eau salée
- Ajoutez la moitié des oignons hachés et le laurier. Laissez cuire 1h à feu moyen
- Pendant ce temps écrasez les tomates et le reste des oignons
- Lorsque la viande est cuite, retirez-là de la casserole et réservez le jus de cuisson
- Faites revenir la viande dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d'arachides
- Lorsque la viande est dorée, ajoutez la tomate écrasée et laissez cuire 10 minutes
- Pendant ce temps mélangez la pâte d’arachide avec le jus de cuisson de la viande jusqu’à l’obtention d’une crème
- Versez cette crème dans la tomate, ajoutez la viande et laissez cuire encore 20 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire
- Servez avec du riz par exemple
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