PLAT

QUEUE DE BŒUF SAUCE D'ARACHIDES

Name: QUEUE DE BŒUF SAUCE D'ARACHIDES
Ingredients: 1,5kg de queue de bœuf; 2 oignons; 5 tomates; 1 feuille de laurier; 250g de pâte d’arachides; jus de cuisson de la viande

Queue de bœuf mijotée dans une sauce onctueuse à l'arachide.

DifficultyMedium

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Ingredients

6 items

1,5kg de queue de bœuf
2 oignons
5 tomates
1 feuille de laurier
250g de pâte d’arachides
jus de cuisson de la viande

Preparation

Apprêtez votre viande et faites la cuire dans un grand volume d’eau salée
Ajoutez la moitié des oignons hachés et le laurier. Laissez cuire 1h à feu moyen
Pendant ce temps écrasez les tomates et le reste des oignons
Lorsque la viande est cuite, retirez-là de la casserole et réservez le jus de cuisson
Faites revenir la viande dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d'arachides
Lorsque la viande est dorée, ajoutez la tomate écrasée et laissez cuire 10 minutes
Pendant ce temps mélangez la pâte d’arachide avec le jus de cuisson de la viande jusqu’à l’obtention d’une crème
Versez cette crème dans la tomate, ajoutez la viande et laissez cuire encore 20 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire
Servez avec du riz par exemple