PLAT
PORC BRAISE
Porc braisé mariné avec des oignons, de l'ail, du persil, du basilic et des épices, cuit sur les braises.
DifficultyMedium
Preparation
- Coupez et lavez la viande
- Passez les condiments sous un filet d’eau et coupez-les finement ensuite les écraser à la pierre ou à la moulinette
- Faites mariner votre viande de porc avec les condiments préalablement écrasés
- Entretemps, écrasez le piment avec un peu d’oignons. Versez dans un bol avec de l’huile et réservez
- Dans un bol mettez du persil de l’huile et un cube de bouquet garni (sinon un cube normal convient aussi). Mélangez bien et laissez infuser
- Badigeonnez votre viande de ce mélange pendant que vous la faites cuire sur les braises
- Servez avec des frites de plantains, du bâton de manioc…
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