PLAT
PEPPER SOUP
Le Pepper Soup est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même.
DifficultyMedium
Preparation
- Écailler, videz et coupez vos poissons en dames. Mettez-les dans une casserole, salez et réservez
- Écrasez finement vos épices et les tomates
- Mettez les morceaux de poisson au fond de la casserole et versez le mélange tomate et épices écrasés puis l'huile
- Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le poisson soit couvert, mélangez le tout et faites cuire à feu doux
- Laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement, salez, pimentez et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes
- Servez chaud accompagné de riz
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