PLAT
NFIANG NDO'O ou SAUCE DE NOYAUX DE MANGUE SAUVAGE
La mangue sauvage est une espèce qui contient des fruits comestibles et particulièrement appréciés pour leurs noix riches en protéines. Ses graines peuvent être broyées ou écrasées et sont utilisées comme agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Au Cameroun, le plat réalisé à l'aide de ces graines de mangues sauvage est appelé Nfiang Ndo'o.
DifficultéMoyen
Préparation
- Nettoyez videz ébarbez et coupez votre poisson en dames
- Égouttez votre poisson et faites le frire des 2 côtés dans une huile bien chaude
- Écrasez finement vos noyaux de mangue sauvage
- Écrasez la tomate, le gingembre, l'ail, le piment et l'oignon ensemble
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faites y cuire la tomate écrasée pendant 5 minutes
- Rajoutez la poudre de noyaux de mangues, mélangez, rajoutez 1 verre d'eau et laissez cuire encore 10 minutes
- Rajoutez les morceaux de poisson en les déposant délicatement. Laissez à nouveau cuire 10 minutes
- Vous pouvez rajouter de l'eau selon l'épaisseur de sauce souhaitée. Servez avec du riz, du fufu de manioc ou de maïs
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