PLAT
GOMBO BOEUF
La sauce gombo est un plat originaire en même temps d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique Centrale.
DifficultyMedium
Preparation
- Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux
- Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites y rissoler l'oignon coupé en lamelles et l'ail haché. Ajoutez la viande, salez et poivrez
- Laissez brunir jusqu'à ce que le jus produit par la viande tarisse. Ajoutez ensuite de l'eau à hauteur de la viande, couvrez et laissez cuire durant 1 heure
- Hachez finement le gombo et réservez-le. Lorsque la viande est cuite, rajoutez de l'eau à hauteur de la viande et ajoutez le sel gemme réduit en poudre
- Ajoutez le gombo, salez, poivrez, assaisonnez de cubes et laissez cuire 30 minutes sans couvercle
- Servez avec le fufu de votre choix, ou une boule de mil
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