PATISSERIE
CREPES
Crêpes fines et moelleuses, parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert.
DifficultyMedium
Preparation
- Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre
- Faites un puits au milieu et versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette
- Commencez à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit
- NB : On peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux
- Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien
- Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte)
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface
- Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner
- Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête
- Répétez jusqu'à épuisement de la pâte
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